A fritadeira doméstica pode replicar perfeitamente o sabor dos alimentos fritos em restaurantes?

Nas cozinhas modernas, o Fritadeira de ar doméstico tornou-se gradualmente um utensílio de cozinha popular. Muitas pessoas estão curiosas para saber se ele pode replicar perfeitamente o sabor dos alimentos fritos em restaurantes.
Os alimentos fritos em restaurantes são frequentemente cobiçados pela sua pele crocante e interior macio. As fritadeiras domésticas usam tecnologia de circulação de ar quente para aquecer alimentos, circulando rapidamente o ar quente na panela por meio de um ventilador giratório de alta velocidade. Este método pode simular até certo ponto o efeito da fritura. Para alguns alimentos fritos simples, como batatas fritas, quando colocamos as tiras de batata cortadas uniformemente na fritadeira e ajustamos o tempo e a temperatura adequados, as batatas fritas podem ter uma pele dourada e crocante, e o interior também pode permanecer relativamente macio e glutinoso. Isso ocorre porque o ar quente pode tirar rapidamente a umidade da superfície da batata, formando uma casca crocante semelhante à de alimentos fritos.
No entanto, ainda existem diferenças em relação aos equipamentos de fritura profissionais em restaurantes. Fritadeiras grandes em restaurantes geralmente têm maior potência e sistemas de controle de temperatura do óleo mais estáveis. Isto permite um controle mais preciso do processo de fritura ao fritar alimentos. Por exemplo, ao fritar asas de frango, a fritadeira do restaurante pode fritar rapidamente a superfície das asas de frango até dourar e reter a umidade interna, formando um sabor crocante por fora e macio por dentro, enquanto a fritadeira doméstica pode precisar ajustar o tempo e a temperatura muitas vezes, e às vezes é difícil alcançar o equilíbrio final entre crocância e suculência.
Além disso, o restaurante é mais profissional na pré-fritura dos ingredientes e no tempero após a fritura. Eles podem usar fórmulas especiais de marinada e molhos secretos, que são difíceis de replicar completamente em fritadeiras caseiras. Mas se prepararmos cuidadosamente os ingredientes em casa, usarmos a marinada certa e temperarmos com habilidade após a fritura, a fritadeira doméstica também pode fazer frituras muito boas. Por exemplo, ao fritar rolinhos primavera, prepare com antecedência os deliciosos recheios, polvilhe um pouco de pimenta e sal após a fritura, que também pode trazer um sabor satisfatório.